輕鬆DIY | 爆漿舒芙蕾

材料
卡士達
• 卡士達預拌粉.................25克
• 鮮奶油.......................12克
• 牛奶.........................75克
    

舒芙蕾
A.麵糊
• 舒芙蕾預拌粉.................25克
• 蛋黃.........................1顆（約20克）
• 牛奶.........................10克

B.蛋白乳沫
• 蛋白.........................2顆（60克）
• 細砂糖.......................10克

作法
卡士達
1.材料混合攪拌均勻製無顆粒。
2.裝進擠花袋中。

舒芙蕾
1.電熱烤盤預熱120℃~130℃。
2.將A材料於缸盆中混合均勻。
3.將蛋白裝於鋼盆中，以自動打蛋器打至起泡，分次加入砂糖打到乾性發泡(乳沫以打蛋器拉起，頂部堅挺即可)即可。
4.將B.取1/3輕輕拌入A.中平衡比重後，倒入剩餘的B.中輕輕拌勻麵糊即完成，將麵糊以湯匙分次加入電熱烤盤中(一坨疊個2~3層)倒入1小湯匙水(水不要碰到麵糊本體)，5分鐘後翻面，再悶煎2~3分鐘即可出鍋。

將卡士達醬擠入舒芙蕾中即可。