輕鬆DIY | 法式卡士達蘋果派6吋x2

材料
蘋果片
• 蘋果.........................2小顆（6吋/1顆）

卡士達醬
• 卡士達粉...............50公克（6吋/25g）
• 鮮奶.....................180公克（6吋/90g）

塔皮
• 低筋麵粉.............180公克（6吋/90g）
• 無鹽奶油...............90公克（6吋/45g）
• 鮮奶.......................15公克（6吋/7.5g）
• 蛋黃.............................1顆
• 鹽...............................適量

作法
蘋果片
蘋果削皮(可不削皮)後，切片備用。

卡士達醬

將卡士達粉、鮮奶與鮮奶油置於鋼盆中，攪拌均勻至濃稠後備用。

塔皮

將麵粉、鹽、鮮奶、蛋黃與無鹽奶油混合成團，擀平成0.2-0.3公分後，放在模上冷凍10-15分鐘，以170℃烤焙10分鐘後備用。

將無鹽奶油、砂糖、橙酒與檸檬汁以微火加熱至融化後備用。

法式卡士達蘋果派

1.將蘋果片鋪於塔皮上，塗上糖液，以200℃烤焙10分鐘。
2.再塗第二層糖液，以200℃烤焙5分鐘。
3.淋上卡士達醬，再鋪一層蘋果片，塗上糖液，以180℃烤焙10-15分鐘。

卡士達香蕉派
1.將香蕉片鋪於塔皮上，塗上糖液，以200℃烤焙5分鐘。