如何煮出好吃的粉圓？

如何煮出好吃的粉圓？

 

珍珠奶茶可以說是台灣的國民美食，每當炎炎夏日總會想來一杯清涼的珍珠奶茶，香Q的珍珠配上濃郁的奶茶，讓人一杯接著一杯！市面上的手搖杯珍珠總是給得很少讓您很不過癮嗎？出國在外會讓您想起這杯台灣味嗎？不彷煮粉圓時抓緊訣竅，在家自己動手做出好吃的粉圓吧！

 

手工白玉珍珠的3個步驟

Tip：粉圓粉與水的最佳比例為1：0.6

【步驟一】將 1kg白玉珍珠粉 與 600ml 的水混合，搓揉成糰。

 

【步驟二】將麵團放入粉圓機。

 

【步驟三】1公斤的粉圓粉大約做出1.5kg的白玉珍珠，白玉珍珠可隨飲料中的顏色有所變化哦！

 

煮出香Q珍珠的5個祕訣

【步驟一】粉圓與水的比例為1：6，煮粉圓的水量一定要足夠，粉圓才不會黏再一起。

 

【步驟二】開大火至水煮沸，邊倒入粉圓邊攪拌，攪拌方向持續以同方向攪拌，讓粉圓在鍋內翻滾，避免粉圓黏在鍋底。

 

【步驟三】粉圓全數浮起後轉小火煮約20分鐘，接著關火悶30分鐘左右，記得不要在悶鍋過程中開蓋，否則熱氣會跑掉讓粉圓煮不透。

 

【步驟四】將悶好的粉圓過濾，再利用冷水漂洗數次。

 

【步驟五】將漂洗過的粉圓浸泡至糖水中，糖水可以依喜好濃度調整。

 

保存重點

煮好的粉圓要放在常溫下保存，並盡量早點吃完，因為放太久會讓珍珠變硬且會糊掉唷！

 

記住以上煮粉圓的小技巧，在家就可以煮出好吃的粉圓唷！三得冠有提供更多 粉圓粉 歡迎選購！

            

資料來源：自由時報/食譜自由配