好吃的手工布蕾來襲

絕妙好滋味 手工布蕾來襲

台北地區默默吹起一股「手工布蕾」的潮流，相信大家迫不及待的想去吃看看吧！現在不用大費周章地跑出門品嘗，三得冠帶您親手製作美味的烤布蕾吧！

布蕾 V.S 布丁有差別嗎？

許多人會問：「布蕾跟布丁有甚麼差別嗎？口感不都差不多？」這就錯啦！布蕾是用蛋黃製作，口感較為綿密、滑嫩；而布丁則是用全蛋製作而成，口感呈現較為結實、嫩Q。Br?lée（布蕾）在法文中有烤焦的意思，傳統烤布蕾會於出爐後在表面炙烤一層脆皮焦糖，但在現在創新布蕾則無特定製作焦糖方式。

烤布蕾製作會很難嗎？

製作烤布蕾一點也不難！三得冠教您如何製作好吃的烤布蕾，讓您在家也可跟上流行！

準備材料：

雞蛋：2個(蛋黃即可)

牛奶：700 ml

布蕾粉：200 g

鮮奶油：20 g

可依個人喜愛提高或降低鮮奶油與蛋的比例唷！牛奶的部分可以以水作取代，鮮奶油與蛋在烤布蕾組織的呈現上會有不同的口感哦！

份量約6個白碗烤布蕾或4個藍碗烤布蕾

白碗：8 cm , 4.1 cm , 6.6 cm (碗口直徑，碗高，碗底直徑)

藍碗：10 cm , 5.5 cm ,9 cm (碗口直徑，碗高，碗底直徑)

誤差值 ± 0.5 cm

【步驟一】將蛋液和鮮奶油混合。

【步驟二】將預拌粉與牛奶(水)混合後緩慢倒入步驟一混合液。

【步驟三】混合後平均分裝至布蕾杯,放入烤箱烤30~35分鐘(烤箱建議溫度170度,可依個人喜好調整)。

【步驟四】烤完後取出並冷卻半小時、冷藏二小時即可取出。

【步驟五】將糖平均鋪灑至布蕾上，用噴槍將糖烤至焦即可食用。

製作烤布蕾就是如此的簡單，五個步驟就可品嘗美味，不用擔心材料該怎麼處理，三得冠提供烤布蕾粉，讓您在家也可自己動手做美味可口的烤布蕾！

                                 資料來源：自由時報