|
pic

Detail

當前位置: 首頁 > 最新食譜 > 烘焙

輕鬆DIY | 提拉米蘇

179 | admin 2020-06-16

tiramisu

材料

手指餅乾
A
• 蛋黃.........................40克(2顆)
• 砂糖.........................30克
B
• 蛋白.........................60克(2顆)
• 砂糖.........................30克

C

• 鬆餅粉......................45克

• 糖粉..........................適量

D
• 二合一咖啡粉..........10克
• 熱水...........................100克
• 貝里詩奶酒..............20克

E
• 可可粉.....................適量

香草慕斯
• 香草慕斯粉.............100克
• 溫開水.....................220克
• 鮮奶油.....................220克

咖啡慕斯
 咖啡慕斯粉.............100克
• 溫開水.....................220克
• 鮮奶油.....................220克

作法
手指餅乾
(1)將A材料混合攪拌均勻。
(2)B材料中的蛋白使用電動攪拌器以1速攪拌至微微起泡,再分次加入砂糖,再以2速將蛋白打至潔白堅挺(乾性發泡)。
(3)將(1)倒入(2)中,輕輕切拌勻,再加入過篩後的C材料(鬆餅粉)切拌均勻,將混合好的麵糊倒入擠花袋中,擠於烤焙紙上,撒上糖粉,入爐烘烤。
(4)以170℃烘烤8-10分鐘(氣炸烤箱150℃12分鐘或140℃15分鐘),出爐後備用。
(5)將D材料混合均勻,於室溫中放涼備用。

香草慕斯
(1)將溫開水倒於鍋中,小火煮至80℃,倒入香草慕斯粉攪拌至溶解,於室溫中放涼。
(2)將鮮奶油打發,倒入放涼的香草慕斯液中拌勻備用。

咖啡慕斯
(1)將溫開水倒於鍋中,小火煮至80℃,倒入咖啡慕斯粉攪拌至溶解,於室溫中放涼。
(2)將鮮奶油打發,倒入放涼的咖啡慕斯液中拌勻備用。

提拉米蘇
(1)將手指餅乾浸泡D材料的咖啡液,鋪於模型底部,倒入咖啡慕斯,置於冰箱冷凍10分鐘,待稍微凝固後,再鋪上一層手指餅乾,倒入香草慕斯,於冰箱冷藏4小時。

(2)凝固後於表面撒上適量E材料(可可粉)裝飾即可享用美味的提拉米蘇。

tiramisu2

熱門新聞

輕鬆DIY | 400次草莓飲

疫情期間,手搖杯控不能不看的大師級飲品食譜,關在家不喝飲料要幹嘛!?400次、漸層飲、...

2020-06-09

Read more

輕鬆DIY | 400次抹茶飲

疫情期間,手搖杯控不能不看的大師級飲品食譜,關在家不喝飲料要幹嘛!?400次、漸層飲、...

2020-06-09

Read more

輕鬆DIY | 400次巧克力飲

疫情期間,手搖杯控不能不看的大師級飲品食譜,關在家不喝飲料要幹嘛!?400次、漸層飲、...

2020-06-09

Read more

輕鬆DIY | 抹茶蕾蕾 | 烤布蕾抹綠

當抹綠奶茶遇上烤布蕾蛋糕奶茶,會交織出什麼樣的風味呢? 使用日本抹茶粉的抹綠奶茶有...

2020-06-09

Read more

輕鬆DIY | 黃金泰泰 | 流沙泰奶

覺得奶蓋都好油膩,就算撘配清爽的茶類也很負擔? 我們的奶蓋粉操作簡單,只要加上水就...

2020-06-09

Read more

輕鬆DIY | 菠蘿泡芙

Stay at home期間也可以在家輕鬆DIY,人人都可以是大師。

2020-06-16

Read more

如果您對我們純天然高品質的產品感興趣!

請訂閱我們最新的電子產品資訊!

pic
︿