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輕鬆DIY | 榴槤卡士達塔

89 | admin 2020-12-15

durian_custard_tart 

材料
塔皮
• 消化餅乾...................7片
• 無鹽奶油.............50公克

榴槤卡士達
• 新鮮榴槤.................半塊
• 卡士達粉.............50公克
• 鮮奶...................150毫升
• 鮮奶油.................25毫升

蛋液
• 蛋黃...........................2顆
• 鮮奶.....................75毫升
• 鮮奶油.................50毫升
• 砂糖.....................40公克


作法
塔皮
(1)先將無鹽奶油置於室溫下軟化。
(2)將消化餅乾搗碎,與軟化後的無鹽奶油混合均勻。
(3)均勻鋪於模型中,冷藏10-20分鐘後備用。

  

榴槤卡士達

(1)將新鮮榴槤打成泥備用。
(2)卡士達粉與鮮奶、鮮奶油混合,攪拌至稠狀。
(3)將榴槤泥與卡士達醬混合後備用。


蛋液

(1)將蛋黃、鮮奶、鮮奶油與砂糖混合均勻。
(2)將蛋液過篩後備用。


榴槤卡士達塔

(1)烤箱預熱170℃。
(2)於塔皮內擠入榴槤卡士達醬後,加入蛋液。
(3)以170℃烤焙15-20分鐘即可。
(4)享用榴槤卡士達塔。

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