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如何煮出好吃的粉圓?

385 | admin 2018-04-10

如何煮出好吃的粉圓?


如何煮出好吃的粉圓?

 

珍珠奶茶可以說是台灣的國民美食,每當炎炎夏日總會想來一杯清涼的珍珠奶茶,香Q的珍珠配上濃郁的奶茶,讓人一杯接著一杯!市面上的手搖杯珍珠總是給得很少讓您很不過癮嗎?出國在外會讓您想起這杯台灣味嗎?不彷煮粉圓時抓緊訣竅,在家自己動手做出好吃的粉圓吧!

 

手工白玉珍珠的3個步驟


Tip粉圓粉與水的最佳比例為10.6

【步驟一】將 1kg白玉珍珠粉 與 600ml 的水混合,搓揉成糰。

 

【步驟二】將麵團放入粉圓機。

 

【步驟三】1公斤的粉圓粉大約做出1.5kg的白玉珍珠,白玉珍珠可隨飲料中的顏色有所變化哦!

 

煮出香Q珍珠的5個祕訣


【步驟一】粉圓與水的比例為16,煮粉圓的水量一定要足夠,粉圓才不會黏再一起。

 

【步驟二】開大火至水煮沸,邊倒入粉圓邊攪拌,攪拌方向持續以同方向攪拌,讓粉圓在鍋內翻滾,避免粉圓黏在鍋底。

 

【步驟三】粉圓全數浮起後轉小火煮約20分鐘,接著關火悶30分鐘左右,記得不要在悶鍋過程中開蓋,否則熱氣會跑掉讓粉圓煮不透。

 

【步驟四】將悶好的粉圓過濾,再利用冷水漂洗數次。

 

【步驟五】將漂洗過的粉圓浸泡至糖水中,糖水可以依喜好濃度調整。

 

保存重點


煮好的粉圓要放在常溫下保存,並盡量早點吃完,因為放太久會讓珍珠變硬且會糊掉唷!

 

記住以上煮粉圓的小技巧,在家就可以煮出好吃的粉圓唷!三得冠有提供更多 粉圓粉 歡迎選購



原味珍珠            奶茶

料來源:自由時報/食譜自由配

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